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傳統(tǒng)火鍋到鮮肉火鍋的變革

發(fā)布日期：2015-09-13 00:00 來源：http://rbzi.cn 點(diǎn)擊：

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傳統(tǒng)火鍋以凍肉卷，羊肉卷，肥牛為主，大多都是凍肉類肉品，顧客看不見新鮮程度，吃的不放心，況且凍肉的口感不好，最嚴(yán)重的是有些凍肉卷加工廠放些非羊肉、牛肉的肉品，火鍋店老板都看不出肉的品質(zhì)，更何況是顧客。
　　現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，對吃穿住行的條件要求越來越高，都會打破傳統(tǒng)，開發(fā)新的理念，對所有行業(yè)的質(zhì)量保持著高度警惕，所以火鍋店的經(jīng)營模式也必須發(fā)生質(zhì)的改變，推出涮鮮肉類模式。
　　涮鮮肉火鍋的優(yōu)點(diǎn)：
　　 1：飯店采購放心
　　 2：顧客吃的口感好
　　 3：把鮮肉現(xiàn)場切削，讓顧客看的見，吃的放心。
　　 4：打破傳統(tǒng)，新的模式必產(chǎn)生新的效益。
　　但涮鮮肉火鍋的弊病對于火鍋店來說就是不容易加工，切削速度慢，人工多，并且人工切削的效果不好，有薄有厚，有大有小，涮起來煮熟的時間不一樣，所以為了火鍋店鮮肉切削的難題，美科達(dá)食品設(shè)備公司推出鮮肉切片機(jī)，是國內(nèi)唯一能水平切削鮮肉片的機(jī)器，切削厚度可達(dá)1-20mm，切削速度驚人，每小時500kg，切削種類繁多，鮮（羊肉、牛肉、五花肉、雞胸肉、鴨胸肉、鴨血、臘肉、熟肉、三文魚、魷魚、板筋）凍肉卷可放置1-6卷，是普通機(jī)型的6倍，以及可切削各種根莖類蔬菜的切絲切片，買一臺頂普通機(jī)型的10臺。
　　適用范圍：火鍋店，肉類加工廠，雞胸肉加工廠，鴨胸肉加工廠，肉類食品加工廠，食堂，賓館，榨菜廠等等