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傳統(tǒng)牛肉干與現(xiàn)代加工工藝
牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉干是我國傳統(tǒng)的大眾食品，牛肉干是很多朋友都特別喜歡的一種食品，像內(nèi)蒙古的特產(chǎn)風干牛肉，湖南的牛肉干都是比較出名的，這幾個地方是做這種產(chǎn)品的重地，當然其他地方的產(chǎn)品也有比較好的，很多的朋友也想經(jīng)營類似的食品廠，可能是苦于沒有經(jīng)驗，找不到合適的設備和工藝。
隨著時間的推移和技術水平的提升，人們一直在改進其加工方法。 切肉手工操作是先切成2-3cm的片狀，后切條，切條的時候要順著肌鍵的紋理方向切，這樣做出的牛肉干才可以撕成細條，切肉的時候注意別傷到手。如果手工太浪費人工這里可以用大片牛肉切片機。來節(jié)約時間，降低成本。牛肉干是我國傳統(tǒng)的大眾食品，隨著時間的推移和技術水平的提升，人們一直在改進其加工方法。本文重點講述牛肉干的傳統(tǒng)加工工藝
北京美科達科技發(fā)展有限公司，自主研發(fā)、生產(chǎn)、的可以大片牛肉切片機能很好的解決廠家遇到的問題。專門切削大塊牛肉片，雞胸，魷魚等,鮮,凍都產(chǎn)量高,每小時1000公斤以上切削效果好,薄厚均勻可調(diào)節(jié)。使用方便、省時、省人工、一臺代替30人。不銹鋼材質,五毒無公害，清洗方便。無損耗,利用率高。 北京美科達科技發(fā)展有限公司，是一家集自主研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務為一體的高科技公司。
牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作的時間,曬干時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。牛肉干具有蛋白質含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便等特點，深受現(xiàn)代人喜愛。隨生活水平提高和加工技術演變，成為市場上一股不可阻擋的力量。
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