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鮮牛肉切片機(jī)是牛肉干制作不可缺少的

發(fā)布日期：2016-01-02 00:00 來源：http://rbzi.cn 點(diǎn)擊：

香辣牛肉干主要突出麻、辣、香的口感，在調(diào)味方面一般會采取花椒、辣椒為主要配料來增強(qiáng)風(fēng)味，配合使用美味匙香辣膏，在制作過程中能提升香氣，增強(qiáng)肉感風(fēng)味，使口感更加醇厚、柔和。
牛肉，性味甘平，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食進(jìn)補(bǔ)。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵等成分，具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。今天就為大家介紹一道跟牛肉有關(guān)的小吃——香辣牛肉干。
牛肉，性味甘平，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食進(jìn)補(bǔ)。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵等成分，具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。今天就為大家介紹一道跟牛肉有關(guān)的小吃——香辣牛肉干。
　至于最后的煉制，更是要有一分細(xì)膩和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量備料，菜油入鍋煉熟，放入蔥頭、姜塊、花椒適量，炸至焦黃后，撈出不用，等到油溫降至五成熱時，再倒入搗細(xì)的三種辣椒面，此外，還需要放少許紫草和草果入鍋煉制，其間要用鏟子不停地攪動，以讓溫油慢慢浸燙出辣椒和香料里面的味與色來。
用美可達(dá)鮮牛肉切片機(jī)、牛肉大片機(jī)進(jìn)行加工，后腌制。

工藝制作：

鮮牛肉切片機(jī)